陈叶福，男，教授，博士研究生导师。1996年获吉林农业大学学士，1999年获吉林农业大学硕士，2003年获江南大学博士。2003年7月起在36365路检测中心任教至今，2012年3月-2012年9月在美国威斯康星大学麦迪逊分校（美国农业部林产品实验室）做访问学者。
主讲课程
发酵工程，酿造酒工艺学，生物工程和酿酒工程前沿讲座。
科研领域及方向
所学专业为发酵工程，主要从事酵母代谢工程、现代酿造技术和生物质资源开发与利用方面的研究工作，研究兴趣主要集中于：
[1] 酿酒酵母风味物质代谢调控与特色酿酒酵母菌种选育和应用研究；
[2] 利用现代生物技术改造传统酿酒工业及新型酒类产品开发；
[3] 生物转化平台微生物的构建与半纤维素（木糖）高值多元生物转化技术开发；
[4] 酵母中功能、营养因子代谢及富集机制研究与相关菌体和代谢产物产品开发。
近期科研情况
1. 酿酒酵母呈香乙基酯合成代谢调控研究，国家自然科学基金面上项目，主持；
2. 胁迫条件下酿酒酵母蛋白酶A胞外分泌机制研究，国家自然科学基金面上项目，主持；
3. 同步生物加工法（CBP）制备纤维素乙醇技术研究-酵母菌发酵工艺研究，国家863计划子课题，主持；
4. 酿酒原料高效安全制造技术研究-白酒微生物的选育及代谢调控研究，国家863计划子课题，主持；
5. 发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术 , “十一五”国家科技支撑计划子课题, 主持；
6. 代谢控制提高啤酒风味稳定性的研究，天津市应用基础研究计划面上项目，主持；
7 生物乙烯的生物炼制技术–淀粉质原料乙醇浓醪发酵关键技术研究，国家863计划子项目，主要参与人；
8. 传统发酵食品制造业关键技术与应用–耐冷冻面团活性干酵母新产品关键技术研究，“十一五”国家科技支撑计划重点项目，主要参与人；
9. “小站稻”米酒酿造关键技术研究与产业化，天津市农业科技成果转化项目，主要参与人。
近期代表性论文/著作
1. Hai Yu, Jian Guo, Yefu Chen*, Gengxin Fu, Baozhong Li, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Efficient utilization of hemicellulose and cellulose in alkali liquor-pretreated corncob for bioethanol production at high solid loading by Spathaspora passalidarum U1-58. Bioresource Technology, 2017, 232: 168–175.
2. Yefu Chen*, Lulu Song, Yueran Han, Mingming Liu, Rui Gong, Weiwei Luo, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Decreased proteinase A excretion by strengthening its vacuolar sorting and weakening its constitutive secretion in Saccharomyces cerevisiae. J Ind Microbiol Biotechnol. 2017, 44(1):149-159.
3. Deguang Wu, Yefu Chen, Chaoqun Li, Jun Lu, Yanwen Liu, Cuiying Zhang, Jian Dong, Dongguang Xiao. Construction of self-cloning industrial brewer"s yeast with SOD1 gene insertion into PEP4 prosequence locus by homologous recombination. J. Inst. Brew. 2016; 122: 322–328. DOI：10.1002/jib.314 (SCI收录，IF=1.017)
4. Yefu Chen* , Weiwei Luo, Rui Gong, Xingxiang Xue, Xiangyu Guan, Lulu Song, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Improved ethyl caproate production of Chinese liquor yeast by overexpressing fatty acid synthesis genes with OPI1 deletion. J Ind Microbiol Biotechnol. 2016, 43(9):1261-1270.
5. Jian Guo, Junxia Li, Yefu Chen*, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Improving Erythritol Production of Aureobasidium pullulans from Xylose by Mutagenesis and Medium Optimization. Appl Biochem Biotechnol. 2016, 180:717–727.
6. Xuewu Guo, Xiangyu Guan, Yazhou Wang, Lina Li, Deguang Wu, Yefu Chen, Huadong Pei, Dongguang Xiao.Reduction of biogenic amines production by eliminating the PEP4 gene in Saccharomyces cerevisiae during fermentation of Chinese rice wine. Food Chemistry. 2015, 178: 208-211.
7. Xuewu Guo, Chunhong Cao, Yazhou Wang, Chaoqun Li, Mingyue Wu, Yefu Chen, Cuiying Zhang, Huadong Pei, Dongguang Xiao. Effect of the inactivation of lactate dehydrogenase, ethanol dehydrogenase, and phosphotransacetylase on 2,3-butanediol production in Klebsiella pneumoniae strain. Biotechnology for Biofuels. 2014, 7(1):303-311.
8. Chen Yefu*，Huang Wenlian，Fu Gengxin，Guo Jian，Liu Mingming，Guo xuewu，Xiao Dongguang．A genetic transformation protocol for the xylose-fermenting yeast Spathaspora passalidarum. Engineering in Life Sciences, 2015, 15(5):550-555.
9. Yefu CHEN*, Xinxin ZHANG, Shijie ZHANG, Weijun QIN, Changhui GUO, Xuewu GUO, Dongguang XIAO. Enhanced enzymatic xylose/cellulose fractionation from alkaline liquor-pretreated corn cob by surfactant addition and separate fermentation to bioethanol. Turkish Journal of Biology. 2014, 38(4): 478-484.
10. Yefu Chen*, Jian Guo, Feng Li, Mingming Liu, Xinxin Zhang, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Production of pullulan from xylose and hemicelluloses hydrolysate by Aureobasidium pullulans AY82 with pH control and DL-dithiothreitol addition. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 2014, 19(2): 282-288.
11. Yefu Chen*, Feng Li, Jian Guo, Guangxin Liu, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Enhanced ethyl caproate production of Chinese liquor yeast by overexpressing EHT1 with deleted FAA1. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology. 2014, 41(3): 563-572.
12. Bo-Yu Dong, Ye-Fu Chen*, Chang-Chun Zhao, Shi-Jie Zhang, Xue-Wu Guo, and Dong-Guang Xiao, Simultaneous Determination of Furfural, Acetic Acid, and 5-Hydroxymethylfurfural in Corncob Hydrolysates Using Liquid Chromatography with Ultraviolet Detection. Journal of AOAC International. 2013, 96 (6): 1239-1244.
13. Deguang Wu, Xuewu Guo, Jun Lu, Xi Sun,Feng Li,Yefu Chen, Dongguang Xiao. A rapid and efficient one-step site-directed deletion, insertion , and substitution mutagenesis protocol. Analytical Biochemistry. 2013,434(2):254-8
14. Yefu Chen*, Xu yang, Shijie Zhang, Xiaoqiong Wang, Changhui Guo, Xuewu Guo, Dongguang Xiao. Development of Saccharomyces cerevisiae producing higher levels of sulfur dioxide and glutathione toimprove beer flavor stability. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2012, 166(2): 402-413.
15. Jun Lu, Jian Dong, Deguang Wu, Yefu Chen, Xuewu Guo, Yu Shi, Xi Sun, Dongguang Xiao. Construction of recombinant industrial brewer’s yeast with lower diacetyl production and proteinase A activity. European Food Research and Technology. 2012, 235(5): 951-961.
16. Yefu Chen*, Boyu Dong, Weijun Qin, Dongguang Xiao. Xylose and cellulose fractionation from corncob with three different strategies and separate fermentation of them to bioethanol. Bioresource Technology. 2010, 101(18):7005-7010.
17. Xiao D, Wu S, Zhu X, Chen Y, Guo X. Effects of soya fatty acids on cassava ethanol fermentation. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2010, 160(2):410-20.
18. Xin Hao, Dong-Guang Xiao, Cui-Ying Zhang, Ye-Fu Chen. Influence of nutrients on proteinase A activity in draft beer during fermentation. International Journal of Food Science and Technology. 2010, 45(6):1169-1174.
19. 秦伟军，陈叶福*，赵换英，王瑞生，肖冬光.玉米芯碱液预处理条件优化.农业工程学报.2010，26(4): 248-253.
20. 白酒生产技术（第二版）. 化学工业出版社，肖冬光，赵树欣，陈叶福，杜丽平编著. 2011年6月.
授权专利
1.一株耐高温Spathaspora passalidarum突变株及其在发酵木糖产乙醇中的应用。专利号：ZL 201410709989.3,发明人：陈叶福、肖冬光、黄文连、张鑫鑫、付更新、郭学武、董健、张翠英、杜丽平、马立娟。
2.一种木质纤维素类物质联产生物乙醇和普鲁兰糖的方法，专利号：ZL 201410008525.X，发明人：陈叶福，肖冬光，郭建，董健，李月强，郭学武。
3.一种高产中链脂肪酸乙酯的酿酒酵母工程菌及其构建方法，专利号：ZL201310375827.6，发明人：陈叶福、肖冬光、李锋、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
4. 一株利用木糖高产普鲁兰糖的出芽短梗霉及其应用，专利号：ZL 201310173920.9，发明人：陈叶福、肖冬光、郭建、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
5. 一种利用出芽短梗霉突变株发酵生产木糖醇的方法，专利号：ZL 201310170056.7，发明人：陈叶福、肖冬光、李军侠、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
6. 出芽短梗霉AY82利用木糖生产普鲁兰糖的方法，专利号：ZL 201310169915.0，发明人：陈叶福、肖冬光、郭建、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
7. 一株高产木糖醇的出芽短梗霉突变株及其应用，专利号：ZL 201310173212.5，发明人：陈叶福、肖冬光、李军侠、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
8. 一株耐高渗出芽短梗霉生产赤藓糖醇的方法，专利号：ZL 2013 1 0172815.3，发明人：陈叶福、肖冬光、李军侠、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
9. 一株耐高渗出芽短梗霉及其应用，专利号：ZL 2013 1 0173919.6，发明人：陈叶福、肖冬光、李军侠、郭学武、张翠英、董健、杜丽平。
10. 一株镉盐抗性面包酵母及其应用，专利号：ZL201010503178.X，发明人：陈叶福、肖冬光、吕鸿雁、杜丽平、张翠英、郭学武。
11. 一株镉盐抗性热带假丝酵母及其应用，专利号：ZL201010503159.7，发明人：陈叶福、肖冬光、王晓琼、杜丽平、张翠英、郭学武。
12. 提高酿酒酵母耐性的方法，专利号：CN200610017040.2，发明人：肖冬光，陈叶福，杜丽平，沈楠。
13．用纤维物质生产燃料乙醇和2,3-丁二醇的方法，专利号：ZL 200910071096.X，发明人：肖冬光，陈叶福，张翠英，秦伟军，韩宁宁。
获奖情况
1. 高耐性酵母关键技术研究与产业化，2014年度国家科技进步二等奖，排名第9.
2. 浓醪发酵关键技术研究及在酒精生产节能减排中的应用，2010年度中国食品科学技术学会技术进步一等奖，排名第2.
3. 浓醪发酵生产燃料乙醇关键技术研究与产业化，2010年度中国轻工业联合会科学技术进步二等奖，排名第4.
4.酒精浓醪发酵生产技术的研究与应用，2008年度天津市科技进步三等奖，排名第4.
培养研究生情况
已培养研究生27人，在学博士生3人、硕士生13人。
联系方式
办公地点：天津经济技术开发区第十三大街29号36365路检测中心（300457）
办公电话：022-60601389
Email: yfchen@tust.edu.cn
