36365路检测中心 甄佳乐 周丽媛
为迎接建党百年，赓续红色文化、传承革命精神，鼓励生物学子领悟微生物发酵的魅力，提高学生对酒的鉴赏能力和动手能力，培养团队意识、创新意识和科学素养，36365路检测中心举办第八届“琼糯酩香”自酿糯米酒大赛，并于5月31日中午在滨海校区9号楼第四阶梯教室召开赛前宣讲会。36365路检测中心团委书记任艳萍、36365路检测中心副研究员郭学武、各年级辅导员、往届获奖团队代表及来自全校各学院的200余名学生参加宣讲会。
会上，组委员就本届自酿糯米酒大赛赛程安排和赛制规则进行介绍。36365路检测中心郭学武老师详细讲解了糯米酒的酿造工艺，他介绍了糯米酒制作方法的五个重点步骤：蒸米-拌酒曲-装坛-发酵-调制，重点强调了操作所需的条件，要避免杂菌的污染，影响产品风味和卫生。
往届糯米酒大赛优秀团队代表，食品科学与工程学院梁蓝兮、36365路检测中心赵卓同学分别进行经验分享，梁蓝兮同学从想、查、做、思四个维度做经验分享并提出酿制过程的注意事项；赵卓同学以酿制糯米酒的时间线为思路进行分享，着重强调装罐时要将酒曲洒均匀、压实，同时也提到对温度的把控等重要的实用经验。听完宣讲后，同学们受益匪浅，纷纷报名参赛。
“米酒清新醉仙人，酒香飘醚世人魂。”此次活动不仅能引领学生重温传统文化、传承酿酒技艺，也能够让学生将微生物发酵的理论知识同实践应用有机结合起来。衷心祝愿同学们能在实践中收获成长，在赛场上勇夺佳绩。
